Con Calendula si intende un genere di piante della famiglia delle Asteraceae. Comprende 12 specie di cui la più conosciuta è la Calendula officinalis. Pianta annuale resistente alle diverse temperature che caratterizzano la primavera, l’estate e l’autunno, (e per quest’anno anche l’inverno, senza difficoltà) può essere seminata in primavera e dona colore a tutto l’orto… Continue reading La Calendula: Storia, Proprietà e Ricette
Frittura di petali di Rose Per questa ricetta ci vogliono petali di rose molto consistenti. Ingredienti Petali di 3 rose (Quelli esterni più grandi ) 150 gr di farina di grano tenero tipo 0 Acqua frizzante ghiacciata Sale 1 litro di olio di arachide per friggere procedimento Lavare e asciugare i petali di rose. Fare… Continue reading Rosa, rosae… nel piatto!
Per ripescare un nuovo sapore dalla tradizione rendendo insolita la semplicità di una frittata, che puo’ essere preparata anche con luppolo, mentuccia, petali di tarassaco o di calendula, primula e margherite, basta raccogliere le foglie tenere del romice (150 gr.), lavarle, tagliarle a striscioline e cuocerle in poca acqua per una decina di minuti. Sbattere le… Continue reading Frittate di primavera… con il romice, o con le vitalbe
In una bella giornata di primavera può essere rilassante una bella passeggiata alla ricerca di violette e asparagi selvatici, ne otterrete un bouquet dai colori brillanti capace di portare allegria in casa, ma anche in cucina dove potrete usare il vostro raccolto per questa gustosa ricetta… Ingredienti per 4 persone: 1 filetto di maiale (da… Continue reading Filetto di maiale con crema di asparagi e violette
Nota per il potere urticante è una pianta benefica dato il suo potere dietetico e depurativo, ma anche per il sapore delicato e particolare che, in cucina, può essere apprezzato in molteplici preparazioni: dal ripieno per i ravioli (in sostituzione degli spinaci abbinata alla ricotta), al condimento per risotto, alla preparazione di minestroni e vellutate.… Continue reading Vellutata di ortica con margherite
Sono un morso di buon umore, una giornata di sole e brezza…sono gusto di dolcezza! Sulle tavole dell’antica Roma questo frutto compariva per le feste in onore di Adone. La leggenda narra che, quando Adone morì, Venere pianse copiose lacrime, che, una volta a terra, si trasformarono in piccoli cuori rossi: le fragole. Il nome… Continue reading Le Fragole
“Potei allor vedere – e tu non lo potesti -volar Cupìdo in arme fra la luna e la gelida terra. Egli dritto mirò a una bella vestale (…) Ma vidi invece l’ardente strale del Dio fanciullo spegnersi nei casti raggi della luna, signora dei flutti. E l’imperiale sacerdotessa passò via indisturbata (…). Però osservai dove… Continue reading Sogno di una Viola del pensiero
