Categoria: Ricette

Aspettando la primavera, un insolito menu’ di fine inverno
Ricette

Aspettando la primavera, un insolito menu’ di fine inverno

ballacoifioriannaLeave a comment

Il passaggio di stagione in tavola tra ricette tradizionali, ingredienti antichi ed innovazione…il consiglio di Anna è: Strozzapreti al profumo di lavanda, Pancettone all’urbinate con purè di fave, Torta al Rabarbaro con crema pasticcera, ecco come procedere: Strozzapreti con pollo, arancia, radicchio e lavanda (un piatto certamente particolare per chi ama osare!) Per 4/6 persone.… Continue reading Aspettando la primavera, un insolito menu’ di fine inverno

Sogno di una Viola del pensiero
Ricette · Storie

Sogno di una Viola del pensiero

ballacoifioriannaLeave a comment

“Potei allor vedere – e tu non lo potesti -volar Cupìdo in arme fra la luna e la gelida terra. Egli dritto mirò a una bella vestale (…) Ma vidi invece l’ardente strale del Dio fanciullo spegnersi nei casti raggi della luna, signora dei flutti. E l’imperiale sacerdotessa passò via indisturbata (…). Però osservai dove… Continue reading Sogno di una Viola del pensiero

Melograna e Melograno
Ricette · Storie

Melograna e Melograno

ballacoifioriannaLeave a comment

La melagrana ha per me un fascino irresistibile, mi piace il gusto e sono incantata dall’estetica del frutto: terreno, spontaneo, imperfetto e coriaceo. La sua buccia possiede la capacità di custodire la molteplicità e preservarne la ricchezza. E’ un piccolo mondo che racchiude la minuzia, le differenze, la grandezza della natura. Simbolo di abbondanza, fertilità… Continue reading Melograna e Melograno